เกี๊ยวเกาหลี (มันดู)

เกี๊ยวเกาหลี (มันดู)

มันดู หรือเกี๊ยวแบบเกาหลี ข้างในจะยัดไส้ด้วยหมูและเครื่องเทศ รวมถึงผักต่าง ๆ ซึ่งจะมีทั้งแบบนึ่งและทอด ใครไม่ชอบน้ำมันก็สั่งแบบนึ่งมากินคู่กับซอสโชยุ แต่ถ้าหากอยากได้ความกรอบนอกนุ่มใน ก็สั่งแบบทอดมากิน ก็จะอร่อยคนละแบบ 

ส่วนผสม

1. กิมจิ 1 ถ้วยตวง
2. หอมใหญ่ (ขนาดกลาง) 1 หัว
3. เนื้อหมูสับ 130 กรัม
4. เต้าหู้แข็ง 275 กรัม
5. ถั่วงอก ? ถ้วยตวง
6. กระเทียมสับ 1 ถ้วยตวง
7. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
8. เกลือป่น 1 ช้อนชา
9. พริกไทยป่น 3 หยิบมือ
10. ไข่ไก่ (ขนาดกลาง) 1 ฟอง
11. แผ่นเกี๊ยว 25 แผ่น

วิธีทำ

1. นำกิมจิ หอมใหญ่ เต้าหู้แข็ง และเนื้อหมูมาสับให้ละเอียด
2. ต้มถั่วงอกแล้วสับให้ละเอียด
3. นำกิมจิ หอมใหญ่ เต้าหู้แข็ง และถั่วงอกมาซับน้ำให้แห้งด้วยผ้าขาวบาง
4. ผสมส่วนผสมที่ซับน้ำแห้งแล้วในชามใบใหญ่ แล้วปรุงรสด้วยกระเทียม เกลือป่น น้ำมันงา และพริกไทยป่น
5. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมผสมให้เข้ากันดี
6. เวลาจะใช้แผ่นเกี๊ยวให้แยกออกมาทีละแผ่น
7. วางแผ่นเกี่ยวลงบนฝ่ามือ นำไส้วางลงบนแผ่นเกี๊ยว (โดยที่จำเป็นจะต้องใส่ปริมาณไส้ให้เหมาะสมสำหรับการห่อให้สวยงาม)
8. หุ้มไส้ให้มิด จากนั้นนำมันดุที่ได้วางเรียงในจาน (สามารถหุ้มไส้ให้ได้รูปแบบใดก็ได้ตามต้องการ)
9. ทำซ้ำตั้งแต่ข้อ 6-8 จนกระทั่งใช้ส่วนผสมหมด
10. วางผ้าขาวบางรองบนลังถึง และวาง Man-Du ลงบนผ้า
11. นึ่งให้สุดประมาณ 5-10 นาที
12. จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับ น้ำจิ้ม (ที่ทำจาก; ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา, น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา, พริกป่น, น้ำส้มสายชูหมักและน้ำมันงาเล็กน้อย)