บะหมี่เย็นเกาหลี แนงมยอน (Naengmyeon)

บะหมี่เย็นเกาหลี แนงมยอน (Naengmyeon) 

แนงมยอน บะหมี่เย็นสไตล์เกาหลี เป็นอาหารเกาหลียอดนิยมในช่วงฤดูร้อน โดยจะเป็นเส้นบะหมี่อยู่ในน้ำซุปเย็นที่ใส่เกล็ดน้ำแข็งเข้าไปด้วย นิยมสั่งกินหลังจากที่กินหมูย่างบุลโกกิกันเรียบร้อยแล้ว เป็นอาหารที่หาทานได้ง่ายตามร้านอาหารเกาหลีทั่วไป

เครื่องปรุงสำหรับทำน้ำซุปเย็น
เนื้อวัว (เนื้อไม่ติดมัน) 400 กรัม
หัวผักกาด 1 หัว
ทาชีมา 1 แผ่น (สาหร่ายสำหรับต้มน้ำซุป)
ต้นหอมญี่ปุ่น 1ต้น
หอมหัวใหญ่ 1หัว
ขิง แง่งเล็กๆ 1แง่ง
เกลือเล็กน้อย
พริกไทยเล็กน้อย
ซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย
น้ำ 10 ถ้วยตวง

เครื่องปรุงสำหรับทำแนงเมียน

เส้นแนงเมียน
แตงกวาซอยเป็นเส้นบางๆ
แครอทซอยเป็นเส้นบางๆ
พริกชี้ฟ้าซอย
ไข่ต้มสุก
งาขาว

วิธีปรุงน้ำซุปเย็น
นำเครื่องปรุงทุกอย่างใส่ในหม้อเติมน้ำ เปิดไฟแรง หลังจากน้ำเดือด ให้คอยช้อนฟองทิ้งให้หมด หรี่ให้ไฟอ่อนลง ต้มทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น ใช้ผ้าขาวบางซับน้ำมันที่ลอยอยู่ด้านบนออกหรือจะนำน้ำซุปที่ต้มเสร็จแล้วไปใส่ไว้ในตู้เย็นก็ได้ค่ะ หลังจากน้ำซุปเย็นแล้วจะเป็นไข ให้ช้อนไขที่อยู่ด้านบนทิ้งให้หมด นำน้ำซุปที่ได้เข้าช่องฟรีซจะได้น้ำซุปเย็นแบบเป็นเกล็ดน้ำแข็ง